KISZENIE KAPUSTY

22 października br. w Wiejskim Domu Kultury odbyły się warsztaty kulinarne z kuchni kaszubskiej. W zajęciach brali udział uczniowie klasy II i III Szkoły Podstawowej w Swornegaciach. Uczniowie uczestniczący w lekcjach języka kaszubskiego mogli pod czujnym okiem pań z miejscowego Koła Gospodyń Wiejskich nauczyć się starego sposobu kiszenia kapusty. W warsztatach brały również udział seniorki, które pełniły ważną rolę strażniczek lokalnej tradycji. Dzieliły się z dziećmi swoim doświadczeniem, objaśniały kolejne etapy pracy i pokazywały, jak dawniej przygotowywano zapasy na zimę. Dzięki takim spotkaniom wiedza, zwyczaje i praktyczne umiejętności są przekazywane z pokolenia na pokolenie, a młodsi mieszkańcy mogą lepiej poznawać i pielęgnować kaszubskie dziedzictwo. Tego dnia mieszkanki pokazały dzieciom tradycyjny sposób, w jaki się to odbywa - poprzez szatkowanie kapusty i dodawanie odrobiny marchewki oraz soli. Ważnym elementem w kiszeniu kapusty jest dokładne ubicie jej, tak aby puściła soki. Kapusta to bardzo zdrowe warzywo, posiadające wiele cennych witamin, które w okresie jesienno - zimowym wspomagają nasz układ odpornościowy.

Opracowała Marzena Borzyszkowska